PAPA REVUELTA:

Receta:

1 kilo de papa blanca

Agua

1 pizca de sal

Para el aderezo:          

Manteca c/n

3 cdas de hierba chamqa molida

3 cdas de huacatay molido

1 cda de ajo molido

Sal

Preparación:

Sancoche las papas con la sal. Una vez cocidas, pele y apriete un poco con las manos.

Para preparar el aderezo eche en una olla la manteca con un poco de sal y fría la hierba chamqa, el huacatay y el ajo. Mezcle con las papas sancochadas y revuelva con una cuchara hasta que la papa tome el color del aderezo.

Sirva con ají y acompañe con arroz de trigo o arroz blanco. Para que la papa tome color rojo, prepare el aderezo con azafrán o achiote molido.