CALDO VERDE
Ingredientes
Ingredientes
6 tazas de caldo
2 cdas. de huacatay
1/2 cda. de paico
1 cda. de muña
1 cdta. de ruda
1 cda. de hierbabuena
1 cdta. de culantro
1 cda. de perejil
1 diente de ajo molido
4 papas amarillas cortadas en cuadritos
200 grs. de queso fresco cortado en cuadritos
2 huevos.
Sal, pimienta y comino.
Preparación:
Sancochar las papas en el caldo. Licuar las hierbas con un poco de caldo y reservar. Agregar al caldo el licuado de hierbas y 2 huevos al hilo. Tapar la olla y apagar el fuego. Hacer un aderezo con el ajo y los condimentos. Agregar éste aderezo a la sopa junto con el queso. Servir.
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